Opskrifter

Her er opskriften på klassiske flødekartofler. Dette er kongen af tilbehør. Der er næsten ikke den kødtype, som en god portion flødekartofler ikke gør bedre. Hemmeligheden bag den perfekte udgave er simpel: Brug rigtig piskefløde (ikke madlavningsfløde) og giv dem nok...

Her er opskriften på lækre, tykke bananpandekager. Dette er den perfekte måde at bruge de brune bananer i frugtskålen på. Jo mere brune og "trætte" bananerne ser ud, jo sødere og bedre bliver pandekagerne. Denne opskrift giver små, tykke pandekager (amerikansk stil),...

Her er opskriften på en klassisk lasagne (lasagne bolognese). Dette er en ret, der kræver lidt tålmodighed, men resultatet er det hele værd. Hemmeligheden bag en god lasagne er to ting: En kødsovs, der har fået lov at simre ind og blive intens, og en hjemmelavet...

Her er opskriften på en ægte dansk klassiker, nemlig drømmekage. Hemmeligheden bag den perfekte drømmekage er todelt: Bunden skal være luftig som en sky (det kræver grundig piskning), og fyldet skal karamellisere let uden at brænde på, så det trænger en lille smule...

Her er opskriften på en mør og kraftfuld gullash. Det er den ultimative simreret. Hemmeligheden bag en god gullash er tålmodighed – kødet skal simre så længe, at bindevævet nedbrydes, og det bliver så mørt, at du kan tygge det med øjenbrynene. Desuden er balancen...

Her er den ultimative guide til Danmarks nationaldessert: Risalamande. Denne ret laves bedst over to dage. Risengrøden (basen) skal laves dagen før, så den kan nå at blive helt kold. Indkøbsliste Til 4-6 personer 1,5 dl grødris 2 dl vand 1 liter sødmælk (brug ikke...

Her er opskriften på en klassisk waldorfsalat. Waldorfsalat er det friske og sprøde modspil til den tunge, fede mad som flæskesteg, and eller vildt. Hemmeligheden bag den helt rigtige "mormor-udgave" er at vende flødeskum i dressingen, så den bliver luftig frem for...

Her er opskriften på gammeldags æbleskiver. Æbleskiver med kærnemælk og natron, som giver den helt rigtige, luftige konsistens og sprøde skorpe. Indkøbsliste Til ca. 20-25 æbleskiver 250 g hvedemel ½ liter kærnemælk 3 æg (skal deles i blommer og hvider) 2 spsk sukker...

Her får du opskriften på gammeldags fastelavnsboller. Fastelavnsboller med en blød gærdej og en kerne af lækker vaniljecreme. Indkøbsliste Til ca. 12-14 fastelavnsboller 1,5 dl sødmælk 100 g smør 25 g gær 2 æg (1 til dejen + 1 til pensling) 2 spsk sukker ½ tsk...

Her er opskriften på en klassisk flæskesteg med sprøde svær. Det helt store mål med denne opskrift er balancen: Kødet skal være saftigt, og sværen skal være knasende sprød. Det kræver lidt forarbejde, men hvis du følger denne guide, er der garanti for sprøde svær....