Oversigt: Hvilke chili er den stærkeste? Her får du de 10 stærkeste chilier i 2026 målt på Scoville-skalaen.
Interessen for ekstremt stærke chilier er eksploderet over det sidste årti. Hvad der før var en nichehobby for få indviede, er i dag blevet til et globalt kapløb, hvor botanikere og hobbyavlere konkurrerer om at skabe den næste rekordbryder, der kan få Scoville-skalaen til at sprænges. Men hvad er det egentlig, der gør disse chilier så stærke, og hvilke sorter dominerer lige nu listen over verdens mest potente planter?
Scoville-skalaen
For at forstå styrken i en chili bruger man Scoville-skalaen, målt i Scoville Heat Units (SHU). Skalaen angiver koncentrationen af capsaicin – det kemiske stof, der sender brandvarme signaler direkte til vores smagsløg og nervesystem. Mens en almindelig Jalapeño ligger på beskedne 2.500 til 8.000 SHU, befinder de chilier, vi her skal se nærmere på, sig i en helt anden liga, hvor målingerne tælles i millioner.
Herunder oversigt over Scoville-skalaen (fra 0 SHU til 15.000.000.000 SHU) fra Alimentarium:
Kredit: https://www.alimentarium.org/en/story/scoville-scale
Herunder gennemgår vi de 10 stærkeste chilier i verden per 2026.
| Chili | Scoville | |
|---|---|---|
| 1 | Pepper X | 2.693.000 SHU |
| 2 | Carolina Reaper | 2.200.000 SHU |
| 3 | Trinidad Moruga Scorpion | 2.009.231 SHU |
| 4 | 7 Pot Douglah | 1.853.936 SHU |
| 5 | 7 Pot Primo | 1.469.000 SHU |
| 6 | Trinidad Scorpion “Butch T” | 1.463.700 SHU |
| 7 | Naga Viper | 1.349.000 SHU |
| 8 | Ghost Pepper (Bhut Jolokia) | 1.041.427 SHU |
| 9 | 7 Pot Barrackpore | ~1.000.000 SHU |
| 10 | Red Savina Habanero | 500.000 SHU |
1. Pepper X: 2.693.000 SHU
Oprindelse: USA
Pepper X er i øjeblikket indehaver af titlen som verdens stærkeste chili, kåret af Guinness World Records i 2023. Denne sort er resultatet af mere end ti års målrettet avlsarbejde ledet af Ed Currie, manden bag PuckerButt Pepper Company, som også skabte den tidligere rekordholder, Carolina Reaper. Med en gennemsnitlig måling på 2.693.000 Scoville Heat Units (SHU) leverer Pepper X en ekstrem varme, der er væsentligt højere end dens forgængere.
Chilien er visuelt kendetegnet ved sin rynkede, grøngule overflade og en kompakt form. Den ekstreme styrke skyldes et usædvanligt højt indhold af capsaicin, som er koncentreret i frugtens indre væv. Pepper X blev officielt anerkendt som verdens stærkeste i efteråret 2023, efter at omfattende laboratorietests ved Winthrop University i South Carolina bekræftede dens overlegenhed på Scoville-skalaen. På grund af sin ekstreme potens anvendes den primært som ingrediens i særligt kraftige chilisaucer frem for at blive indtaget i rå form.
Herunder video med Chili Klaus, Smokin’ Ed Currie og Sean Evans, som smager på Pepper i 2023. Videoen har fået mere end 7,7 millioner visninger på verdensplan.
2. Carolina Reaper: 2.200.000 SHU
Oprindelse: USA
Carolina Reaper var gennem et årti den ubestridte konge af chiliverdenen og er stadig en af de mest berygtede sorter i dag. Den blev udviklet af Ed Currie i South Carolina og holdt den officielle verdensrekord fra 2013, indtil den blev overgået af Pepper X i 2023. Med en gennemsnitlig styrke på 1.641.183 SHU og spidsmålinger på op mod 2.200.000 SHU, repræsenterer den et niveau af varme, der kan mærkes i hele kroppen.
Chilien er let at genkende på sin intens røde, knudrede overflade og den karakteristiske, spidse “skorpionshale” i bunden. Botanisk set er det en krydsning mellem en pakistansk Naga og en Red Habanero fra øen St. Kitts. Selvom varmen er altoverdøvende og øjeblikkelig, er Carolina Reaper også kendt blandt chili-entusiaster for at have en underliggende sødme med strejf af frugt og chokolade, hvilket har gjort den til en ekstremt populær ingrediens i gourmet-hot sauces verden over.
Herunder den berømte video med Chili Klaus og Bubber, som smager på Carolina Reaper i 2013.
3. Trinidad Moruga Scorpion: 2.009.231 SHU
Oprindelse: Trinidad og Tobago
Trinidad Moruga Scorpion stammer fra Moruga-distriktet i Trinidad og Tobago og blev i 2012 udnævnt til verdens stærkeste chili af New Mexico State University’s Chile Pepper Institute. Det var den første sort i historien, der officielt dokumenterede målinger på den anden side af 2 millioner Scoville-enheder. Selvom den senere er blevet overgået på papiret, betragtes den stadig af mange dyrkere som en af de mest aggressive chilier på grund af den måde, varmen leveres på.
Frugten er på størrelse med en golfbold og har en ru, rød overflade, men mangler ofte den tydelige hale, som ses hos andre Scorpion-varianter. Det, der gør Trinidad Moruga Scorpion unik, er dens “snigende” varme. Ved indtagelse mærker man først en frugtagtig smag, men kort efter begynder styrken at opbygges støt, indtil den når et ekstremt og vedvarende niveau, der påvirker både svælg og mundhule i lang tid efter.
4. 7 Pot Douglah: 1.853.936 SHU
Oprindelse: Trinidad og Tobago
7 Pot Douglah, også kendt som “7 Pot Chocolate”, skiller sig visuelt ud fra mængden med sin mørkebrune, næsten lilla farve. Denne chili kommer ligeledes fra Trinidad og anses af mange chili-kendere for at være en af de stærkeste chilier med den absolut bedste smag. Navnet “7 Pot” stammer fra den caribiske overlevering om, at en enkelt af disse chilier er nok til at give ekstrem styrke og smag til syv hele gryderetter.
På trods af dens placering som nummer fire på listen, rapporterer mange, der har smagt den, at den føles mindst lige så stærk som både Carolina Reaper og Trinidad Moruga Scorpion. Dette skyldes sandsynligvis de olier, der er synlige på indersiden af frugten, når den skæres op. Douglah-varianten er berømt for sin unikke kombination af en intens, jordagtig og nøddeagtig smagsprofil efterfulgt af en nådesløs og øjeblikkelig varme.
5. 7 Pot Primo: 1.469.000 SHU
Oprindelse: USA
7 Pot Primo blev skabt i 2005 af gartneren og musikeren Troy Primeaux (med øgenavnet “Primo”) fra Louisiana, USA. Denne sort er en krydsning mellem en Naga Morich og en Trinidad 7 Pot. Med en dokumenteret styrke på 1.469.000 SHU placerer den sig solidt i toppen af de mest potente chilier i verden, og mange chilidyrkere mener, at den kvalitativt kan måle sig med de allerstærkeste sorter på markedet.
Udseendemæssigt er 7 Pot Primo nærmest frygtindgydende med sin ekstremt rynkede hud og en meget lang, tynd spids, der minder om en skorpionshale. Dens lighed med Carolina Reaper er slående, hvilket ofte har ført til diskussioner i chilimiljøet om slægtskabet mellem de to sorter. Smagsmæssigt har den de klassiske træk fra “7 Pot”-familien med en frugtagtig og floral aroma, der dog hurtigt bliver overskygget af en intens og stikkende varme.
6. Trinidad Scorpion “Butch T”: 1.463.700 SHU
Oprindelse: USA
Trinidad Scorpion “Butch T” er en legendarisk sort, der i 2011 sikrede sig titlen som verdens stærkeste chili i Guinness World Records. Den er opkaldt efter Butch Taylor, ejeren af Zydeco Farms, som isolerede frøene, mens selve rekordforsøget blev gennemført i Australien. Denne chili var i en periode det ultimative symbol på den ekstreme avl, der for alvor skubbede grænserne for, hvad menneskekroppen kan tolerere af capsaicin.
Frugten er lille og rød med den karakteristiske spidse “skorpionbrod” i bunden, som har givet navn til Scorpion-familien. For at opnå den maksimale styrke på over 1,4 millioner SHU kræver planten særlige dyrkningsforhold, herunder næringsrig jord og korrekt vanding. Varmen fra en “Butch T” beskrives ofte som værende meget hurtig og skarp; det føles nærmest som om, man bliver stukket med nåle i munden, hvilket adskiller den fra de mere “ulmende” sorter på listen.
7. Naga Viper: 1.349.000 SHU
Oprindelse: England
Naga Viper blev skabt i England af chili-avleren Gerald Fowler og holdt kortvarigt titlen som verdens stærkeste chili i 2011. Denne sort er ikke en naturligt forekommende plante, men derimod en ustabil hybrid skabt ved at krydse tre af de dengang stærkeste sorter: Naga Morich, Bhut Jolokia og Trinidad Scorpion. På grund af sin baggrund som en trevejs-hybrid besidder den en kompleksitet i både vækst og styrke.
Da Naga Viper er en hybrid, kan dens udseende variere en smule, men den er typisk rød, rynket og har en forlænget form. Den er kendt for at levere en intens og langvarig varme, der dækker hele munden og halsen. Selvom den blev overhalet af andre sorter relativt hurtigt, står den i dag som et vigtigt eksempel på det europæiske bidrag til kapløbet om at skabe den ultimative super-chili. På grund af dens ustabile natur kan styrken svinge, men de officielle målinger cementerer dens plads blandt verdens absolutte elite.
8. Ghost Pepper (Bhut Jolokia): 1.041.427 SHU
Oprindelse: Indien
Ghost Pepper, eller Bhut Jolokia, er uden tvivl den mest berømte chili på listen, da den i 2007 blev den første sort til officielt at bryde grænsen på én million Scoville-enheder. Den stammer fra det nordøstlige Indien og har i århundreder været brugt i det lokale køkken samt som et naturligt værn mod vilde elefanter. Dens indtræden på verdensscenen markerede starten på det moderne kapløb om at skabe stadigt stærkere chilier.
Udseendemæssigt er Bhut Jolokia aflang med en tynd, rynket hud, der kan variere fra rød til orange. Selvom den i dag er overgået af nyere hybrider, betragtes dens varme stadig som ekstremt aggressiv, da den typisk bruger 30 til 45 sekunder på at “bygge op”, før den når sit smertefulde maksimum. Udover varmen er Ghost Pepper elsket af sauce-producenter for sin unikke, røgfyldte og sødmefulde smag, som adskiller den markant fra de mere florale Trinidad-sorter.
9. 7 Pot Barrackpore: ~1.000.000 SHU
Oprindelse: Trinidad og Tobago
7 Pot Barrackpore stammer fra regionen omkring byen Barrackpore på øen Trinidad. Som medlem af den berygtede 7 Pot-familie er denne chili kendt for sin enorme slagkraft, og den ligger stabilt omkring 1 million Scoville-enheder. Den betragtes ofte som den sort, der genetisk binder mange af de andre Trinidad-varianter sammen, og den er højt værdsat af frøsamlere for sin pålidelige styrke og produktivitet.
Fysisk adskiller Barrackpore-varianten sig ved at producere frugter, der er noget større og mere aflange end den klassiske 7 Pot. Overfladen er ekstremt ujævn og rynket, hvilket signalerer det høje indhold af capsaicin-olier indeni. Smagsmæssigt læner den sig mod det bitre kombineret med en tydelig frugtighed. Selvom den befinder sig i den nederste del af denne top 10, skal man ikke lade sig narre; dens varme er øjeblikkelig og kan være overvældende for selv trænede chili-entusiaster.
10. Red Savina Habanero: 500.000 SHU
Oprindelse: USA
Red Savina Habanero har en særlig historisk status i chilikulturen, da den holdt titlen som verdens stærkeste chili i imponerende 12 år, fra 1994 til 2006. Denne sort blev udviklet af Frank Garcia i Californien gennem selektiv avl, hvor man bevidst udvalgte de største og stærkeste frugter for at skabe en super-variant af den klassiske orange habanero. Selvom 500.000 SHU kan virke beskedent i forhold til Pepper X, er den stadig cirka 100 gange stærkere end en gennemsnitlig Jalapeño.
Frugten er kendetegnet ved sin dybrøde farve, dens buttede form og en blank, let rynket overflade. Red Savina er berømt for sin intense, tropiske frugtsmag, som mange kokke foretrækker frem for de mere bitre “superhots” længere oppe på listen. Den fungerer som den perfekte introduktion til ekstrem chili, da den leverer en kraftig og kontant varme, der dog stadig tillader de kulinariske nuancer i en ret at træde frem. Den markerer grænsen mellem de chilier, der kan bruges i madlavning, og de chilier, der primært eksisterer for deres ekstreme styrke.